Ah, la béchamelle ! C’est une sauce que j’ai appris à apprécier seulement à partir du moment que j’ai arrêté de manger à la cantine universitaire ! En fait, une bonne sauce béchamel est crémeuse, et a un bon goût de beurre. J’adore !
Ma recette : béchamel maison
Bonne nouvelle, vous avez tout dans vos placards : du beure (personnellement, j’utilise du beurre salé), de la farine et du lait ! Faites fondre le beurre à feu doux dans votre casserole. Ajoutez un peu de farine hors du feu, et remuez. Ajoutez ensuite votre lait petit à petit. Remettez la casserole sur feu doux, et remuez vivement. Au bout de quelques minutes, votre sauce béchamel va s’épaissir comme par magie ! Du sel, du poivre, de la muscade et c’est prêt !
Vous pouvez la déguster sur les pomme de terres, en lasagne ou en gratin. Vous pouvez également varier la recette : sauche béchamel à l’aneth ou au citron.